紫蘇ジュース

赤紫蘇を入手したのでジュースに！

葉っぱを１枚づつ・・・これが大変！

次に水洗いとアク抜きです。

3～4回もみ洗いしたら鍋に入れ火をかけます。（水は鍋の７割ほど）

だんだん、しんなり！

色素がお湯に溶けていきます。

砂糖をたっぷり！　（1.5Kg使いました）

色の抜けた葉っぱは取り出し、こんな感じ

ここにクエン酸を加えると鮮やかな色に変わります！
今回は丁度梅ジュースを作っていたのでそれを加えます。

色が鮮やかになり梅の香りがほのかに！
ここで火を止め冷まします。

あとは詰めるだけ！最高な味ですな！
コストコのデカボトルジュース　ペットボトルに入れて保存！